完胜
??他这话一说出口，别说周围的伙计了，就连苏婉滢本人也吃惊不已，她没想到沈志成真的敢答应下来。 ??“沈志成，你有种！” ??沈志成的魄力让苏婉滢挤出了这几个字，她不再多说什么，转头将自己的瓮放到了灶台上加热。 ??“老板，要不然咱们这把认了吧，让她一局又怎么样，第三局咱们肯定赢。” ??沈志成擦干净了手，挑了几个食材出来。 ??“不比岂不是浪费了这道菜，苏姑娘这道独一无二佛跳墙的味道你们不想尝尝吗？” ??苏婉滢听到沈志成夸她，脸色微微缓和了一点：“我这道佛跳墙是凌氏酒店最负盛名的压轴菜，平常的佛跳墙制作繁琐，高汤更是要用时间来堆彻味道，但我这道改良过的佛跳墙，做法更简单，味道更鲜美，每天不知道有多少老饕为了吃这道佛跳墙争破了脑袋。” ??“拉倒吧，我宁愿回家吃我老婆做的蛋炒饭，也不想吃你这个女人做的菜。” ??大富豪的伙计们可丝毫不留情面，表示一点也不想吃她这道菜。 ??苏婉滢脸色一黑，她强压下心头的不快，看向了沈志成，想知道他会哪一道菜来对付自己的佛跳墙。 ??“鲁菜？粤菜？徽菜？川菜？” ??苏婉滢看到沈志成从容的表情，心中莫名有些担忧，她不禁在里暗骂自己：“你怕什么，这可是天下第一菜，无论时间，做法，食材，都没有能和这道菜相提并论的。这道佛跳墙在昨晚就开始炖制，高汤都是酒店提早准备好的，他只有两个小时的时间，怎么和你比？” ??虽然这样做很跌份，但是她现在只想着先赢过沈志成再说。 ??昨天在凌氏酒店她错认了沈志成，今天比赛的第一项又被沈志成吊打，这让心高气傲的苏婉滢怎么能接受？ ??我一定要赢他！我一定要赢，哪怕被这些人在背后指指点点！ ??沈志成自然是不知道苏婉滢脑子里那奇怪的逻辑，他看着眼前的食材，正在思考怎么做才好。 ??实在不行这第二把就让了？反正自己还有第三把，稳赢她的。 ??沈志成立刻摇了摇头，否定了这个想法，不行，自己的目的是要把苏婉滢挖过来，要挖她过来就得让她对自己心服口服，自己必须拿下这一把。 ??你用你的最强和我比，那我就当着你的面打破你的最强！ ??“咱们后厨还有什么食材？”沈志成抬头问道。 ??“冷藏室还有不少猪牛鸡鸭羊鱼。”梁师傅回答。 ??“有整猪吗？” ??“有！” ??沈志成眼前一亮，他扭头看向苏婉滢，开口说道：“苏姑娘，不知道你这压轴菜有什么限制吗？必须要是名震一方的名菜吗？” ??苏婉滢还没张嘴，周围的伙计立马帮腔：“只要是绝活就行了，老板，你想做什么就做什么，压轴菜不就是压轴上场嘛，够劲就行。” ??“是啊，人家拿一个现成的和你比，她还能要求什么？” ??这就是主场的优势，观众一人一张嘴，一口一个唾沫也淹死你了。 ??苏婉滢无奈，于情于理她都不好再做要求了：“是八大菜系的菜就行。” ??沈志成听完便跟着人走进了冷藏室，去取食材去了。 ??约过了半个小时，沈志成才推着一只整猪走了进来，他架起了一只烤架，好像要动手烤这只猪。 ??“烤？就算是烤乳猪，这只猪也太大了。”苏婉滢皱起了眉头。 ??沈志成并没有选择将整只猪串在烤架上，而是只铺了一张铁丝网，再把整猪铺了上去。 ??bbq？ ??后厨中的人都傻了眼，这不是自助烧烤吗？ ??夏云宣不懂众人为什么吃惊，便低声问梁师傅：“梁师傅，老板这样做有什么不妥吗？为什么他们这么吃惊？” ??“像整猪整羊这样的大肉若想用烧烤的方法制作，一般都会用烤架或者锡纸包裹进行炭烤，这样才能让每一块肉受热均匀，但是老板这样的烤法比较适合烤小肉，像自助烤肉，路边的烧烤摊都会用这样的方法，大肉不易翻动，这样很容易烤焦的。” ??夏云宣似懂非懂地点了点头，但有一点她是清楚的，就是沈志成现在很不利。 ??沈志成却没有停顿，点燃木炭之后就去配制脆皮水，将白醋，麦芽糖，白酒，苏打按比例混合之后涂抹猪的全身。 ??“脆皮水可以让猪皮在烧烤过程中变得脆香入味，是很实用的配料。”梁师傅干脆给夏云宣当起了实时讲解 ??涂完脆皮水之后，沈志成又拿起了菜刀，沾了点水在磨刀石上刮了几下，在猪的背后连拍了几下，不可思议的一幕出现了，猪背整个掉了下来，露出了里面的风景： ??猪身早已经被掏空，里面被分成了八个区域：九转大肠、狮子头、护国菜、腊味合蒸、梅菜扣肉…… ??“这些都是八大菜系的菜呀！” ??“我的天啊，我还以为老板去拿猪去洗刷了，没想到他在半个小时内做了这么多菜出来。” ??“但是这也太异想天开了吧，没有锅炉，把这只猪当容器，怎么能烧熟呢？” ??梁师傅却让他们保持安静：“别说话，看下去！” ??沈志成卸下猪背后，手中菜刀仍然不停，他将猪的四肢，头部都砍了下来，包上锡纸，平铺在铁网上，这些都是容易被烤焦的位置。 ??沈志成又从后厨的食材中将八大道剩余的配料找齐，他手中的菜刀稳的像机械一样，只要了十分钟就全部调配齐了。 ??“我的天啊，这要是老板在后厨帮忙，我们平时还用这么手忙脚乱的吗?” ??“是啊，这做菜的效率简直顶我十个！” ??“我看至少顶你二十个！” ??梁师傅点了点头：“我明白了，老板这一局是想要靠技取胜，这苏姑娘占了技巧上的便宜，老板就当着他的面炫技！这在猪肚里烧烤，若想把菜烧熟，对厨师的眼力，火候的控制技巧的要求都太高了！你看看苏姑娘的脸色。” ??夏云宣闻言看向苏婉滢的方向，她果然满脸羞愧，这两个小时她只需要等待佛跳墙炖好，什么事都不用做，但沈志成却在这两个小时内，将刀工，烹饪，控火的各种技巧在她面前耍了个遍！